Une carte des vins exceptionnelle au restaurant Le Pavois à Morges
La passion du vin au bord du Léman : une expérience unique au Mont-Blanc au Lac
Face au vieux port de Morges, l’Hôtel Mont-Blanc au Lac et son restaurant Le Pavois sont devenus une adresse incontournable pour les amateurs d’œnotourisme et de vins d’exception. Ici, chaque bouteille raconte une histoire : celle d’un terroir sublimé par le savoir-faire de vignerons passionnés. Sous l’impulsion visionnaire de son directeur, M. Juillerat, précurseur dans la mise en valeur des crus suisses, la carte des vins s’est imposée comme une référence au-delà des frontières. Elle attire aussi bien les familles que les amis venus célébrer un moment précieux, que des entreprises souhaitant marquer une grande occasion avec des clients VIP ou des partenaires d’affaires.
La carte des vins suisses d’exception : un hommage au terroir et à la passion
Avec plus de 200 références, la carte met à l’honneur les vignerons vaudois et suisses qui expriment la quintessence de leur terre. Parmi eux, citons notamment Henri Cruchon (Échichens), Domaine de la Ville (Morges), David Kind (Saint-Prex et Lonay), Bolle et Cie (Morges), R. & V. Paccot – Domaine La Colombe (Féchy), Blaise Duboux (Epesses), Christelle Conne – Cave Champ de Clos (Chexbres), Philippe Gex et J. Deladoey (Yvorne), Rouvinez (Sierre), Daniel Magliocco (St-Pierre-de-Clages), Simon Maye & Fils (Chamoson) – et bien sûr, côté Tessin, le grand A. Delea (Losone), maître du Merlot tessinois.
M. Juillerat aime rappeler :
« J’ai voulu donner aux vins suisses la place qu’ils méritent. Un pinot noir de chez nous peut se mesurer à un grand Bourgogne ou un Bordeaux, mais avec l’émotion supplémentaire d’un terroir proche, raconté par des hommes et des femmes passionnés. »
Une sélection internationale et des accords sur mesure
Au-delà des crus helvétiques, Le Pavois propose également une sélection internationale de prestige, des grands Bordeaux et Bourgognes aux Barolo italiens et aux Vega Sicilia espagnols. Cette richesse permet de sublimer la cuisine de terroir raffinée du restaurant et d’offrir à chaque convive l’accord mets-vins idéal. L’équipe de sommellerie est toujours disponible pour guider, conseiller, et faire découvrir des associations inattendues, pour le plaisir des papilles comme pour la beauté du moment partagé.
Comme le résume si bien M. Juillerat :
« Le vin n’est pas seulement un accompagnement, c’est une rencontre. Chaque flacon ouvre une porte vers un territoire, un savoir-faire et une histoire. Et c’est cela que nous voulons partager avec nos hôtes. »
OFFRE SPECIALE CAVES OUVERTES VAUDOISES (23-24 mai 2026)
Réservez déjà votre week-end et profitez de notre offre spéciale:
1 nuitée en chambre double
1 petit déjeuner buffet, avec champagne (dimanche matin) ainsi que jus détox
1 repas du soir 3 plats avec des spécialités locales
Prix par personne CHF 155.00 en chambre double
(valable du 23 au 24 mai 2026)
